土膏欲动雨频催，万草千花一饷开。舍后荒畦犹绿秀，邻家鞭笋过墙来。几场春雨往后，湖南零陵各地的竹笋纷繁破土而出。淡淡的幽香悠悠飘散，当地乡民纷繁踏入山林，采收这份来自大自然的宝贵礼物。
“咔嚓!”近来，在邮亭圩镇黄江源村的楠竹林内，跟着一声洪亮的破土声，游客王馨玉在乡民张小丰指导下弯下腰，手腕轻转，湿润的泥土跟着铲子翻开，一根刚探出尖角的新鲜竹笋就被他的手悄悄托起。
“手腕要平，下铲要稳，就像给竹笋脱件衣裳。”张小丰抹了把脑门的汗，还向围观的游客演示自己的掘笋技艺。
嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。 春笋味香质脆、清淡新鲜、养分丰厚，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的养分美食，有协助消化之成效，故自古就有春天“山珍”和“菜王”之美称。
黄江源竹林土壤肥美，富含矿物质与腐殖质，且终年温润多雨，为竹子成长营建了得天独厚的条件，产出的竹笋个头丰满、质地新鲜、口感爽脆清甜，年产竹笋 5000 余吨，产量20000万元。
不远处，炊烟袅袅的农家院里，竹笋正完结从山林到餐桌的蜕变。笋干炒腊肉的香气引得人直咽口水，泡椒竹笋在粗陶坛中静静发酵。“第一次自己挖笋，特别有成就感!”游客王女士捧着刚出锅的油焖春笋感叹道。
据了解，邮亭圩镇是零陵区竹笋资源最为丰厚的区域之一。共有竹林面积15万亩。该镇活跃抢抓国家、省、市、区关于加速推动竹工业立异开展的严重机会，致力于竹笋收集、加工和竹产品制造的开展，还常常举行挖竹笋、采野菜等活动，招引了很多游客前来体会。为保证竹工业做大做强，该镇纪委聚集竹工业项目施行、方针执行、技术指导、支撑帮扶等状况，强化监督，压实职责，助力竹工业“拔节成长”，助力集体经济增收、大众致富。(许晓磊 唐洪波 唐高翔)